HISADA FRANCEの紹介

今までの食べ慣れているチーズの味わいとは、異なるかもしれません･･･
本来の"熟成"とは単に時間の経過だけではなく一つ一つに適切な熟成管理を施し
そのチーズ本来の美味しさを頂点まで正確に引き出す工程です。
"大自然からの贈り物"であるチーズは人の工夫によってさらに風味や味わいが豊かに花開きます。
「自然の風土」・「情熱ある作り手」・「熟成士の技」
そのいい関係のハーモニーによって今までとは大きく違った美味しさが誕生します。
そんな贅沢な美味しさに、ぜひ出会ってください。

1985年

チーズ専門小売店　チーズ王国　1号店をJR立川駅ビル内にオープン
（現在　日本全国に21店舗）

1995年

シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）
シュヴァリエを叙勲

2000年

ギルド・デ・フロマジェ（チーズ組合）ジュレ　叙勲　（チーズ熟成士）

2001年

オーストリア　チーズアフィヌール　叙勲 (チーズ熟成士）

2002年

シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）
オフィシエを叙勲

2003年

ギルド・デ・フロマジェ（チーズ組合）プリュドォム　叙勲

2004年

フランス　パリ16区に　Fromagerie HISADA　をオープン

2004年

シュヴァリエ・ドゥ・タスト・ドゥ・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）
グランオフィシエを叙勲

2008年

ギルド・デ・フロマジェ（チーズ組合）最高勲位　メートル　叙勲

2009年

2月　コンフレリー・ドゥ・ブリードゥモー　叙勲
6月　コンフレリー・ドゥ・サントモール・ドゥ・トゥーレーヌ　叙勲
6月　ロックフォール　グランダフィヌール（偉大なる熟成士）叙勲

2010年

フランス　パリ1区に熟成チーズの販売とチーズカフェを併設した
Salon du Fromage HISADAをオープン

2013年

フランス農林省よりシュバリエ受勲確認のレターと賞状を受勲致しました。
とても名誉な事で皆様に感謝し、これからもますます邁進して頑張ります。

熟成士
Madame Hisada Sanae

[以下翻訳]

■レター：
農業・農食品・森林省
大臣
2013年7月15日
拝啓（マダム）
茲元、貴澱が農業にもたらした活動に感謝し、2013年7月15日政令をもって、農業シュバリエ勲位を授与することをお知らせ致します。 私からの祝辞をお受けとり下さい。
ステファヌ・ル・フォール

■賞状：
フランス共和国
農事功労賞勲位
農業・農食品・森林省
2013年7月15日政令にてマダムヒサダサナエを農業シュバリエ勲位を授ける
パリ、2013年7月15日
勲位審議官：レミ・ラフォレ
農業・農食品・森林大臣：ステファヌ・ル・フォール